ケニア　レッドマウンテン100g

100％熟した完熟豆だけをハンドピックで収穫した、最高レベルのケニアコーヒー 北キアンプ地区：TINGANGA農園から、最高品質の生豆を入荷しました！ 収穫した赤い実はコーヒーチェリーといいます。

果実は、仄かに甘い味がします。

表面の果実を取り除くと薄緑色の生豆の状態になるのです。

コーヒーの木から、ケニアコーヒーの実を手摘みで収穫する。

それからすぐに、精製（水洗式）といいますが果実から生豆を取り出します。

　 ドライテーブルで天日乾燥をします。

　 【地域】　北キアンプ地区　TINGANGA農園 【品種】　SL28　Ruiru11 【精製】　水洗・天日乾燥（テーブルドライ） 【標高】　1800m 【収穫時期】　10月〜1月 今回ご紹介するティンガンガ農園は、 ケニアより北約30kmに位置する北キアンプ地区にあり、ケニアの中でも 古くからコーヒー栽培が行われている地区にあります。

ここは、コーヒーの収穫・精製も非常に高いレベルで行われています。

そのティンガンガ農園からこのレッド　マウンテンコーヒーは生まれています。

「この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。

」 レッドマウンテンの名の由来は、この土地に広がる土壌、「キクユ」にあります。

「キクユ」は肥沃な赤土として有名で、この土地で採れるレッドマウンテンは この赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰込んでいるのです。

もちろん丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより乾燥状態を得るため ドライテーブルにて天日乾燥をするのです。

そのカップには、ケニア独特の柑橘系の仄かな酸味・深いコクと香味 また、それを支えるしっかりとした質感が備わっています。

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このティンガンガ農園では 「100％完熟した実」だけを手摘みで収穫しています。